אם אתם מחפשים שלט ניאון נוצץ או מארחת שתחייך אליכם בכניסה – הגעתם למקום הלא נכון.
אבל אם אתם מחפשים את הביס הכי מדובר בחיפה כרגע, תצטרכו להרחיק עד סירקין 12, לחלק התחתון והפחות "מתחנף" של השוק.
שם, בחלל שנראה חצי-תעשייתי עם קירות חשופים וריהוט שנאסף משוק הפשפשים, הקימו שלושת החברים יהלי דגן, גיא סגל ויהב יעקב את "פיצה חללית". הקונספט? בלי דיבורים, בלי תפאורה, רק שני תנורים לוהטים ופס עבודה פתוח שמנפק פיצות שנראות כמו נאפולי אבל מרגישות כמו ניו-יורק.
מה בתפריט? השילובים ששברו את הרשת
השף יהלי דגן (רק בן 24, אבל כבר הספיק לפתוח פיצרייה בסין!) עובד עם בצק ב-80% הידרציה (שזה אומר המון מים, ובעברית: בצק סופר-אוורירי וקריספי).
הלהיטים האמיתיים כאן הם הטופינגז הלא שגרתיים:
-
הפיצה עם הענבים: שילוב שנשמע הזוי אבל עובד – ענבים טריים, רוזמרין, גבינת ג'יבן מקומית, פטה ובצל ירוק (62 ₪).
-
העשירה (צמחונית): שילוב מפתיע של חציל קלוי, גבינת קממבר שנמסה בפה, מוצרלה ונענע טרייה שנותנת רעננות (62 ₪).
-
הירוקה: תרד "גוליבר", ריקוטה, ג'יבן וגרידת לימון שנותנת קיק רענן.
החללית היא אנטי-תזה למקומות המעוצבים לעייפה של הכרמל. זה מקום לשבת בו על ארגז, לקחת סלייס ביד (הפיצות גדולות יותר מפיצה אישית רגילה), ולספוג את האווירה של השוק האמיתי. בלי גינונים, בלי הזמנת מקום חודש מראש, פשוט אוכל רחוב עילי.
למי זה מתאים?
לחובבי פחמימות רציניים, למי שמחפש את ה"אנדרגראונד" החיפאי, ולכל מי שמוכן להתלכלך קצת בשביל פיצה מושלמת.
📍 איפה: סירקין 12, שוק תלפיות.
💰 מחיר: 60-75 ₪ לפיצה משפחתית.
💡 טיפ של מקומיים: בואו מוקדם, הבצק נגמר כשהוא נגמר.
